Diese Zucchinicremesuppe können sie kalt oder warm servieren. Ein ideales Rezept für eine tolle Vorspeise.

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Stk Zucchini (ca. 500g)
• 1 Stk Zwiebel
• 1 l Suppe (Gemüse oder Hühner)
• 2 EL Mehl
• 5 Becher Schlagobers
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
• 1 Stk Knoblauchzehe

Zubereitung

1. Für die sehr einfache aber dennoch köstliche Zucchinicremesuppe zuerst die Zucchini waschen und grob würfeln.
2. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
3. In einem Topf mit dem Öl die Zwiebel- und Knoblauchstücke glasig anschwitzen lassen. Nun die Zucchinistücke hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit dem Mehl stauben und kurz mitrösten lassen – dabei ständig rühren.
5. Anschließend mit der Suppe (Gemüse- oder Hühnersuppe) ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schlagobers verfeinern/einrühren.

Tipps zum Rezept

Die Zucchinicremesuppe mit einem Tupfer Sauerrahm und fein gehackter Petersilie dekorieren und servieren. Auch Weißbrot schmeckt dazu hervorragend.

Zusätzlich kann man auch noch Kartoffelstücke mit der Zucchinicremesuppe mitkochen und anschließend darin pürieren.