Ein einfaches aber exquisites Gericht für spezielle Gelegenheiten.

Zutaten

• 500 g Spargel
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 EL Butter
• 2 Rindersteaks ca. 400 g
• 4 EL Öl
• Grobes Meersalz aus der Mühle
• Bunter Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Spargel schälen, in Salzwasser ( 1 TL ) mit Zucker ( 1 TL ), Zitronensaft ( 1 TL ) und Butter ( 1 EL ) ca. 7 –8 Minuten kochen, herausnehmen und bis zum Servieren warm halten.
2. Die Rindersteaks müssen gut aufgetaut sein, mit Küchenpapier vorsichtig abtupfen und im heißen Öl von beiden Seiten jeweils 4 – 5 Minuten braten.
3. Rindersteaks und Spargel auf zwei Tellern anrichten.
4. Den Spargel mit dem Bratensud beträufeln, mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle alles kräftig würzen. Mit Schnittlauchröllchen garniert/bestreut servieren.

(Quelle www.kochbar.de)